Tarta invertida de manzana y pera (con queso)

Ingredientes:

– 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 1 1/2 taza de azúcar (300 gramos)
– 450 g de queso crema (tipo Casancream o Filadelfia)
– 2 huevos
– 2 tazas de harina (260 gramos)
– 1 pizca de sal
– 1 cdta. de levadura en polvo (polvo de hornear, tipo Royal)
– 1 cdta. de canela en polvo
– 2 manzanas
– 2 peras

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC.
En un cazo o sartén pequeña, hacer un caramelo con la mitad del azúcar (150 gramos) y acaramelar un molde redondo de 20 cm de diámetro.
Cubrir con las manzanas y peras intercaladas, cortadas en sextos (dividido en seis rodajas).
En un bol, batir la mantequilla con el azúcar restante y añadir a continuación el queso y continuar batiendo hasta lograr una mezcla cremosa.
Seguidamente, añadir los huevos, uno a uno e integrarlos.
Agregar a continuación la harina previamente tamizada, la sal, la levadura en polvo y la canela.
Volcar la preparación sobre las manzanas y llevar a horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que al pinchar un palito éste salga limpio.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparación en Thermomix:

Precalentar el horno a 160ºC.
En un cazo o sartén pequeña, hacer un caramelo con la mitad del azúcar (150 gramos) y acaramelar un molde redondo de 20 cm de diámetro.
Cubrir con las manzanas y peras intercaladas, cortadas en sextos (dividido en seis rodajas).
En el vaso de la Thermomix colocar la harina, sal, levadura en polvo y canela, y programar 10 seg/vel 6. Retirar y reservar.
Sin lavar el vaso, poner la mantequilla con el azúcar restante y programar 20 seg/vel 3. Añadir el queso y programar nuevamente 20 seg/vel 3.
A continuación, programar vel 3 sin programar tiempo y añada los huevos uno a uno. Cuando los huevos estén bien integrados parar la máquina.
Programar nuevamente 1 min/vel 3 e incorporar los ingredientes secos por el bocal. Terminar de envolver los ingredientes con una espátula en el mismo vaso.
Volcar la preparación sobre las manzanas y llevar a horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que al pinchar un palito éste salga limpio.
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

MIS SECRETOS Y CONSEJOS:

♥ Para que el bizcocho no se rompa al desmoldarlo y salga perfecto, es recomendable desmoldarlo apenas lo sacamos del horno, mientras está caliente. Una vez que el caramelo se enfría, se pegará nuevamente al molde y la tarta se romperá.